2023年1-2月・お正月号が発行いたしました。
今回の特集は江戸甘味噌から手づくり味噌まで「味噌ばなし」です。
江戸の庶民に愛された江戸甘味噌。今ではその存在を知る人も少ないのでは？
江戸甘味噌の復活に尽力する「ちくま食品」の竹口社長にその歴史を伺いました。この他「佐野みそ亀戸本店」の佐野紀子さんにお味噌汁を楽しくいただくヒントや「みそソムリエ」の小野敬子さんが講師をつとめる手前味噌づくりにも挑戦してきました。
お正月はのんびりこたつで味噌読書！
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