清澄白河の住宅街の一角で、世界でもめずらしい蒸留法でクラフトジンが製造されている。この春には第一弾として木の香りも清々しい「FUEKI（フエキ）」が誕生。深川の新名物として注目を集めている。
クラフトジンを製造しているのは、３月30日にオープンした「深川蒸留所」。平野１丁目にある理化学ガラスとインテリアのセレクトショップ「リカシツ」と、高橋にあるカレーとジンの店「ニコ トウー ゴー」の２店舗がタッグを組み誕生した。
「どこの店に行っても置いてあるような、深川に根付いたお酒をつくっていきたい」と思いを語るのは、運営と製造を担当するリカシツ（株）の関谷幸樹さん。
蒸留所の要でもある蒸留器は、理化学ガラス専門問屋の子会社でもある「リカシツ」が開発。江戸時代に伝来したとされるツブロ式蒸留器と同じ構造で、素材はステンレスや銅の他、理化学業界では最大級という２００リットルのフラスコを使用。１回の蒸留で１００リットルを生産できるという。
第一弾として誕生した「FUEKI」は、深川ゆかりの俳人・松尾芭蕉の俳句の理念「不易流行」から命名した。
また、材木のまちとして栄えた深川の歴史にも着目。ジェニパーベリー、ショウガ、ペチパーといったボタニカルに加え、地元の材木会社・長谷川萬治商店が提供した青森ヒバも使用。ロックで飲めばヒバがスモーキーに香り、炭酸水で割れば爽やかな飲み心地が楽しめる。販売店は田口屋（常盤２）、深川発酵所（門前仲町２）、市松屋（白河２）他、詳細は公式サイトへ。
◎深川蒸留所／江東区平野２-３-15／公式サイト
※この記事はタウン誌「深川」271号に掲載したものです。
