6月下旬でこの暑さ！早くも夏バテしそうですが…そんな夏バテ解消にもってこいなのが「ウナギ」。香ばしく焼かれた蒲焼は、まさに元祖スタミナ食。
ということで、今回の特集は「江戸前の原点！鰻と深川」です。
今では高級品のイメージが強いウナギですが、かつて江戸ではもっと身近な食だったようです。なかでも「江戸前」と称されたウナギの中心地は、意外にも『深川』。川と海が交わるこの地は、天然ウナギの好漁場として知られていました。
さらに、ウナギ養殖の発祥地は深川・千田町。知られざる深川とウナギの縁、そして今に続くその味わいを、特集でひも解いていきます。
※今回特集で全文掲載しきれなかった、船宿『深川 冨士見』の５代目·石嶋一男さんのお話を掲載しています。是非ご覧ください。【記事はこちら】
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